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Restricción de potasio

Necesidades de potasio para niños con insuficiencia renal

El potasio es muy importante para el cuerpo, pero una cantidad excesiva en la sangre puede resultar perjudicial. Cuando los riñones de su hijo no funcionan como corresponde, puede producirse una acumulación de potasio en la sangre. El cuerpo de su hijo recibe potasio de los alimentos que come. Si su hijo tiene problemas para mantener un nivel de potasio normal, puede que sea necesario limitar o evitar los alimentos con alto contenido de potasio en su dieta.

¿Qué alimentos tienen un alto contenido de potasio?

La mayoría de los alimentos contienen una cierta cantidad de potasio. Es importante evitar o limitar los alimentos con alto contenido de potasio si la dieta de su hijo debe ser baja en potasio, o si el nivel de potasio en la sangre de su hijo es demasiado alto.

Los siguientes son algunos alimentos con alto contenido de potasio:

  • Bananas

  • Ciruelas pasas

  • Naranjas

  • Papas

  • Jugo de naranja

  • Batatas

  • Jugo de pomelo

  • Salsa de tomate

  • Cantalupo

Utilice la siguiente lista como una guía para las opciones alimenticias de su hijo. El médico o dietista de su hijo le aconsejará cuánto potasio puede ingerir por día.

Contenido de potasio en los alimentos

La mayoría de las frutas, los jugos y los vegetales tienen un alto contenido de potasio, en especial si se consumen crudos. Asegúrese de controlar los tamaños de las porciones, en especial si la dieta de su hijo debe tener un bajo contenido de potasio.

Bajo (de 0 a 100 mg)

Medio (de 101 a 200 mg)

Alto (más de 201 mg)

Frutas
Compota de manzana
Arándanos
Ráspanos
Jugo de ráspanos

Jugo de uva
Limón
Néctar de papaya
Néctar de melocotón
Peras en lata
Néctar de pera

Frutas
Manzanas
Jugo de manzana
Néctar de albaricoque
Moras
Cerezas
Higos en lata
Ensalada de frutas
Uvas
Pomelo
Jugo de limón
Mango
Papaya
Melocotón
Piña
Ciruela
Pasa (2 cdas.)
Frambuesas
Ruibarbo
Frutillas
Mandarinas
Sandía

Frutas
Albaricoques
Aguacate
Bananas
Cantalupo
Dátiles
Higos secos
Jugo de pomelo
Melón dulce
Kiwi
Nectarinas
Naranjas
Jugo de naranja
Peras frescas
Ciruelas pasas
Jugo de ciruelas pasas

Vegetales
Brotes de alfalfa
Brotes de bambú
Arvejas o alubias
Brotes de soja
Repollo crudo
Pepino
Lechuga
Pimientos
Castañas de agua
Berro

Vegetales
Alcachofas
Brócoli
Repollo cocido
Zanahoria
Coliflor
Apio
Hojas verdes (col, mostaza)
Maíz
Berenjena
Hongos
Cebollas
Arvejas
Rábanos
Calabaza
Nabos (y sus hojas)

Vegetales
Espárragos
Remolacha (y sus hojas)
Frijoles cocidos
Frijoles y chícharos (guisantes) secos
Coles de Bruselas
Habas
Ocra
Papas
Papas y cebollas doradas en sartén
Papas fritas y papas fritas a la francesa
Batatas (ñames)
Calabaza
Tomate
Productos derivados del tomate
Jugo de tomate
Jugo de vegetales (V8®)
Espinaca

 

 

Varios
Cereales 100 por ciento de salvado
Azúcar de caña derretida y chocolate
Sustitutos de la sal (NoSalt®)
Sal dietética (SaltSense®)
Suero de leche
Frutos secos

(Tamaños de las porciones: 1/2 taza)

El potasio puede extraerse parcialmente de las papas y otros vegetales siguiendo las instrucciones que se detallan a continuación:

  1. Pele el vegetal y córtelo en cubos.

  2. Remójelo en agua caliente durante dos horas, o en agua fría toda la noche.

  3. Escurra y enjuague el vegetal minuciosamente en agua tibia.

  4. Cúbralo con agua fresca, hiérvalo a fuego fuerte durante cinco minutos y luego a fuego lento hasta que esté cocido.

  5. Escúrralo y sírvalo (hervido, frito o en puré), o guárdelo en el freezer para usarlo más adelante.

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