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Sodio y personas con diabetes

Sodio y diabetes

El estadounidense promedio consume entre 6 y 18 gramos (1 a 3 cucharaditas de té) de sal (o cloruro de sodio) por día. En el caso de las personas con diabetes, es recomendable limitar el sodio de su dieta para poder prevenir o controlar la presión arterial alta.

Las Pautas 2010 del Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA, por sus siglas en inglés) aconsejan que el consumo de sodio no supere los 2.300 mg por día. El consumo diario de sodio recomendado para afroamericanos y personas con presión arterial alta, diabetes, enfermedades intestinales inflamatorias crónicas y mayores de 51 años es de 1.500 mg  Pero nótese que la Asociación Americana del Corazón (American Heart Association o AHA, por sus siglas en inglés) tiene una actitud más conservadora en materia de consumo de sodio.  La AHA recomienda un consumo máximo de sodio de 1.500 mg por día. Esta cantidad es recomendada a todas las personas, sin perjuicio de edad, historia clínica o antecedentes étnicos, a menos que el médico haya indicado que ese nivel de consumo no es aplicable a un paciente en particular.

¿Cómo se mide el sodio?

  • 28 gramos = 1 onza

  • 1 gramo = 1.000 miligramos

  • 5,5 gramos de sodio = una cucharadita de té

¿Qué alimentos tienen un alto contenido de sodio?

La mayoría de los alimentos contienen sodio, pero, además, en general se agrega sal durante el procesamiento de productos preparados o empaquetados. Algunos ejemplos de alimentos altos en sodio incluyen los siguientes:

  • Carnes como el tocino, las salchichas, el jamón, los chacinados (Bolonia), el tocino canadiense, las conservas de carne ("corned beef" en inglés), los perros calientes y los embutidos polacos e italianos.

  • Pescados como el atún, el salmón y las sardinas; pescado congelado, rebozado o ahumado y mariscos enlatados.

  • Alimentos enlatados como vegetales, sopas, jugos vegetales y de tomate.

  • Productos preparados o premezclados como macarrones con queso empaquetados, puré de papas instantáneo, alimentos ya preparados en porciones listas para calentar y servir ("TV dinners" en inglés) y alimentos congelados.

  • Bocadillos como galletas saladas, pretzels, patatas fritas, productos de panadería preparados comercialmente (como galletas y rosquillas).

  • Otros alimentos como aceitunas, encurtidos, salsas para ensaladas preparadas comercialmente, salsa de soya y de bistec, y quesos.

Muchos productos comestibles preparados comercialmente están disponibles en versiones con bajo contenido de sodio. Cuando compre productos comestibles, asegúrese de revisar sus etiquetas en busca de la presencia del símbolo Na, o de las palabras sodio o cloruro de sodio que indiquen la presencia de sodio.

Se puede sustituir la sal con hierbas y condimentos para lograr un mayor sabor. También hay disponibles "sustitutos de la sal". Consulte a su médico o a un dietista registrado (RD, por sus siglas en inglés) para obtener más consejos sobre cómo controlar el sodio de su dieta.

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